Soirées Dégustations

  Tous les 3èmes vendredi de chaque mois

 Philippe et Charles Brand organisent à la propriété une soirée dégustation autour de leurs vins et d’un repas à thème 

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Soirée dégustation Vendredi 20 janvier 2012

Repas réalisé par Bricca Gualterio

Anti pasti

crostinis

CREMANT BRUT Rimlerpfad

&

« La Nymphe Rose » Crémant rosé

Primo Curso

Un trio de pâtes  :

 farfalle au saumon flambées au cognac
mezze-penne aux 2 truffes
pipes aux petits pois

Pinot Blanc Vieilles vignes 2010

 
Secondo Curso
d'un lapin aux câpres (coniglio alla succitto)
et des escalopines de poulet au parme sur roquette

RIESLING Grand Cru Engelberg 1999

     
Dolce
tiramisu

Gewurztraminer Vendange Tardive 2008

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Soirée dégustation

 Samedi 16 Décembre 2011 

Repas réalisé par le restaurent hungerplatz

Menu Créole

Apéritif

CREMANT BRUT Rimlerpfad
&
CREMANT ROSEE « la Nymphe Rose »

Entrée
 Assortiments d’Acras

Plat
Canard Confit à la Vanille
&
Riz à l’Antillaise

GEWURZTRAMINER Kefferberg 2010 & PINOT NOIR Passion 2010

 
Dessert
Assiette Créole

GEWURZTRAMINER Kefferberg 2008 Vendanges Tardives

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Soirée Dégustation du 18 novembre 2011 

    Repas réalisé par le restaurent

• « Auberge de la Bruche »

  Apéritif

  CREMANT BRUT Rimlerpfad

  &

  Muscat vieilles vignes 1998
  

   
  Entrée
  

Soupe de potimarrons

Pinot Blanc Vieilles Vignes 1992

Plat

Duo de Panais & vitelottes avec un croustillant de poissons 
Riesling Grand cru 1998  

Fromage

Gratin de topinambours au munster

Pinot Gris Osthoffen 2002

Dessert

Tarte aux pommes

Riesling Vendanges Tardives 1998

•  Inscrivez-vous dès maintenant à nos Soirées Dégustations sur :

http://www.domainebrand.fr/rdv_fr.html

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21 janvier 2011: "menu toscan"

  Au menu :

-Apertif

Crémant Brut blanc et rose

- tagliatelles fraiches au basilic et noix de st jacques évoquant la côte thyrrénienne de la Toscane

    riesling Kefferberg 

- fiorentina, côte de boeuf mais de la race Chianina (du val de Chiana où on fait le Chianti) que je ferai venir directement et cuites au barbecue accompagnée dune ribambelle de légumes à notre façon.

   Pinot Gris  et Pinot Noir 

- Tarte tatin aux pommes

Pinot Gris vendange tardive 2008

 voici pour vous quelques photos pour garder un agréable souvenir des soirées dégustations

octobre 2010 soirée Vins et Plantes

Septembre 2010 Soirée Antillaise

Recette des Tricornes au Crabe (la quantité variera selon le nombre d'invités) :

- Préparez votre béchamel avec 1/4 de lait (ou pour ma part de lait de coco), 20 g de beurre, 2 cuillère à soupe de farine, du sel et du poivre.

- Incorporez en proportion égale, la farce de crabe à la béchamel. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile de piment confit et mélangez énergiquement.

- Cassez un oeuf dans un bol, ajoutez une demi-cuillère à soupe d'huile de piment et mélangez le tout.

- Etalez la pâte feuilletée et découpez des carrées d'environ 5*5cm.

- Badigeonnez le pourtour de de chaque carré de pâte à l'aide d'un pinceau.

- Déposez une cuillère à café de votre préparation au centre de chaque carré.

- Rassemblez les quatres coins des carrées vers le centre. Serrez fortement.

- Dorez la surface de chaque tricorne et faire cuire à four moyen (160°) pendant 15 minutes.

Bonne dégustation

Juin 2010 Soirée Francaise

Mai 2010 Soirée Italienne

Avril 2010 Soirée Pains, Vins, Fromages

  Février 2010 Soirée à la Francaise 

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